Como preparar lanches saudáveis para as crianças levarem na escola

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Trocar as guloseimas como salgadinhos e refrigerantes por alimentos mais saudáveis, pode não ser uma tarefa fácil, já que as crianças em idade escolar na maioria das vezes, não optam por frutas, verduras e legumes. Mas, sim por alimentos ricos em açúcares, gordura e sódio, como biscoitos recheados, doces, refrigerantes e salgadinhos industrializados. No entanto, montar a lancheira com uma consciência saudável é muito importante, pois crianças com hábitos alimentares mais saudáveis, tornam-se adultos com saúde e qualidade de vida melhor.

O lanche escolar é uma refeição intermediária. O ideal é que ele contenha todos os grupos alimentares. É importante que tenha uma porção de carboidratos, como pães e biscoitos (de preferência aos integrais) eles darão energia para seu filho brincar e realizar as tarefas do dia-a-dia; frutas que fornecem as vitaminas e os minerais que regulam os sistemas corporais; e proteínas, como leite e derivados, que são as melhores fontes de cálcio.

Dicas para facilitar a escolha:

♥ Dê preferência a pães integrais ou outros cereais. Eles também podem ser substituídos por biscoitos água e sal, cream cracker ou biscoitos doces de aveia e mel, leite, maizena, barrinha de cereais.

♥ Os sucos industrializados não são uma boa opção, pois podem ter mais açúcar que os refrigerantes. Eles podem ser substituídos por água de coco e sucos de frutas naturais preparados o mais próximo possível do horário de ir para a escola.

♥ Torradas ou pãezinhos integrais com queijo magro, geleia ou pasta de amendoim são boas opções.

♥ Cenouras baby e tomatinhos cereja, que são excelentes escolhas e as crianças adoram.

♥ Evite bolos com recheios e coberturas e biscoitos recheados;

♥ Frutas: prefira as inteiras, com casca, após higienização adequada, embale com filme plástico ou papel alumínio. As secas como damasco, uva passa e banana passa também são ótimas opções;

♥ Outra fonte de proteínas e cálcio que pode ser adicionada ao lanche são é a ricota.

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DIY: Kibe saudável com quinoa

Kibe de quinoa/ Imagem: Daniela Cravari

Essa receita é light, rápida, deliciosa e versátil. Você pode fazê-la em formato de kibe de assadeira, kibes indivuduais ou até mesmo em formato de hamburguers.

Ingredientes:

♥ 1/3 de xícara de quinoa

♥ 400g de patinho moído (sem gordura)

♥ 1 cebola pequena picada

♥ 5 folhas de hortelã

♥ Sal a gosto.
 

Modo de preparo:

Deixar a quinoa de molho por 30 min, escorrer a água e lavar para eliminar a saponina, cozinhar (igual fazer arroz), misturar todos os ingredientes e assar. Eu assei em mini forno elétrico por 15 min, mas em forno convencional dá certo também.

Bom apetite!

 

 

Labirintite e nutrição

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A labirintite é uma doença do ouvido que afeta o labirinto e suas estruturas responsáveis pela audição (cóclea) e pelo equilíbrio (vestíbulo). As pessoas costumam chamar qualquer distúrbio na região do ouvido interno de labirintite. O termo correto é labirintopatia, sendo labirintite uma delas. Os sintomas característicos da labirintite são: tontura e vertigens associadas ou não a náuseas, vômitos, sudorese, alterações gastrintestinais, perda de audição, desequilíbrio, zumbidos e audição diminuída.

Mudanças no estilo de vida e cuidados com a alimentação são fundamentais para prevenir as crises de labirintite. Tais como:

♥ Evitar café, bebidas alcoólicas, chocolate, chá mate, chá preto e refrigerantes a base de cola, pois são estimulantes do labirinto.

♥ Evitar a ingestão de açúcar, pois pode provocar labirintopatia disglicêmica.

♥ O consumo do sal de cozinha em excesso aumenta a pressão dos vasos, dificultando o transporte de nutrientes à parte interna do ouvido. Portanto, evitar alimentos congelados, altamente processados, ricos em sódio, salgadinhos, sopas e temperos industrializados é essencial ao tratamento e prevenção de novas crises.

♥ Alimentar-se de 3 em 3 horas, manter-se bem hidratado, trocar carboidratos refinados pelos integrais, diminuir consumo de doces e fast food também ajudam no tratamento.

 

Procure assistência médica e nutricional, com ajuda profissional a resposta ao tratamento será otimizada.

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Diy Verão: Água aromatizada

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Além de deliciosas, as águas aromatizadas também deixam a decoração do ambiente ainda mais bonito. Elas são refrescantes, saudáveis e agradam até mesmo os paladares mais exigentes. Com certeza elas farão um grande diferencial na sua festa ou reunião.

São ótimas para o verão. A água utilizada para o preparo pode ser com ou sem gás. É uma opção mais leve que um suco, tem sabor suave de frutas, ervas ou especiarias.

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Ideias de combinações:

♥ Morango com hortelã

♥ Melancia com limão

♥ Melancia com manjericão

♥ Pepino com hortelã

♥ Canela com laranja

Modo de preparo:

Corte a fruta em rodelas e coloque na jarra. Despeje a água com gás e a água sem gás. Adicione gelo e pronto!

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Malefícios do Bisfenol, substância que você ingere sem saber

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A substância Bisfenol A ou BPA é utilizada, principalmente, na produção de policarbonato e em vernizes epóxi. O policarbonato é um polímero que apresenta alta transparência e resistências térmica e mecânica. Devido a estas características o policarbonato é utilizado na fabricação de mamadeiras, garrafas e galões para água mineral e refrigerantes além de outras embalagens e utensílios. O Bisfenol A está presente, também, em vernizes utilizados para revestimentos de embalagens metálicas de alimentos.

A polêmica sobre o BPA surgiu a partir de estudos recentes que levantaram dúvidas quanto à sua segurança. Já que ele é uma molécula muito instável e pode migrar dos produtos para os alimentos apenas com mudanças de temperatura ou danos à embalagem. O alimento pode ser contaminado, por exemplo, quando é aquecido no micro-ondas ou quando é exposto ao sol em uma embalagem feita de plástico com BPA. Mudanças de temperatura, mesmo pequenas, são o suficiente para liberar o Bisfenol A.

O principal perigo da exposição ao Bisfenol A está no fato de ser um desregulador endócrino. No organismo, o BPA se comporta de maneira semelhante ao estrógeno, um hormônio feminino. Ele interfere diretamente no funcionamento de algumas glândulas endócrinas e pode aumentar ou diminuir a ação de vários hormônios. Esta substância, atinge mais gravemente fetos e crianças, já que estão em fase de desenvolvimento. Porém, os adultos também podem ser prejudicados, por estarem em contato com diversos produtos que contêm a substância, como enlatados (praticamente todas as latas de alumínio vendidas no Brasil tem BPA em seu revestimento interno) e alimentos que ficam armazenados em recipientes de plástico, e são frequentemente levados à geladeira e ao congelador.

Pesquisas com animais em laboratório sugerem que o consumo do BPA esteja relacionado com queda de produção, espermas imóveis ou morte de espermas e infertilidade, atribuída à atividade estrogênica do BPA. Além disso, observou-se um potencial cancerígeno do BPA, em especial o câncer de próstata. Nas mulheres, a alteração genética causada pelo BPA pode desencadear infertilidade e câncer de mama. E, tanto em homens como mulheres, estudos associaram o BPA à obesidade. Alterações na tireoide e interferência no sistema imunológico, também foram relacionadas,

Segue aqui uma lista com exemplos de alguns produtos plásticos que têm como base o Bisfenol A:

♥ Mamadeiras de plástico;

♥ Embalagens plásticas para acondicionar alimentos na geladeira (marmitas, jarras de água, etc;)

♥ Formas de plástico para micro-ondas;

♥ Utensílios de plástico para o lar;

♥ Copos, pratos e talheres de plástico (inclusive os infantis), especialmente se estiver ingerindo bebidas quentes, tais como cafezinho, chocolate quente, etc.

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Como diminuir o desejo em consumir doces?

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O consumo de doces está relacionado à sensação de recompensa e bem-estar. Os doces fornecem energia ao organismo e estimulam a produção de serotonina, provocando sensação de prazer quase tão viciante quanto uma droga.

É importante que você saiba que seu organismo não precisa de doces. O que ele precisa é de glicose (substância fundamental para o organismo) que além dos doces, também pode ser obtida por meio de alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas, arroz, batata e frutas.

É possível enganar o cérebro para reduzir o apetite por doces. Através de algumas estratégias, como:

♥ Praticar exercícios físicos: Durante e após a prática de exercícios nosso organismo libera hormônios que possuem efeitos relaxante e de prazer, assim a vontade por comer alimentos doces é amenizada.

♥ Manter um intervalo de 3 horas entre as refeições garante que o organismo tenha sempre disponíveis níveis adequados de energia, reduzindo a compulsão por alimentos doces.

♥ Acrescentar em todas as refeições proteínas e gorduras de boa qualidade, essa tática garante saciedade por tempo prolongado. Excelentes opções são: nozes, castanhas, iogurte, queijo com baixo teor de gordura (cottage e ricota), soja e whey protein.

♥ Com orientação nutricional o cromo e a Garcinia Cambogia podem ajudar. A Garcínia é um fitoterápico que possui o ácido hidroxicitrato (AHC), considerado um redutor natural de apetite. Já o mineral Cromo estabiliza os níveis de açúcar no sangue e pode ajudar no controle do desejo por doces.

♥ Alimentos ricos em fibras reduzem a velocidade com que o organismo digere e absorve o açúcar, mantendo equilibrado o desejo de consumir doces. Acrescente em sua alimentação frutas, legumes e vegetais, aveia, linhaça, granola, quinua, amaranto e gérmen de trigo.

♥ Prefira alimentos com baixo índice glicêmico, reduza o consumo de alimentos industrializados que aumentam o nível de açúcar no sangue.

♥ Balas de colágeno podem ajudar no controle da compulsão por doce. Ricas em proteína, pode ser acrescido em sua composição o triptofano, um aminoácido precursor da serotonina.

 ♥ Se você é mulher e percebe que no período pré-menstrual este desejo aumenta, peça ajuda a seu ginecologista ou ao endocrinologista. Geralmente as mulheres sofrem mais nesta fase em função das alterações hormonais naturais.

♥ Evite olhar para o doce. O simples fato de tê-lo ao alcance já é suficiente para despertar o desejo pela guloseima. Por isso, manter os doces longe do campo de visão e não tê-los em casa é uma ótima ideia.

♥ Prefira consumir doces logo após as refeições:  Dessa forma, o açúcar terá sua digestão misturada às fibras dos alimentos da refeição. O que evita que ocorra os picos de glicose e, consequentemente, de insulina, um hormônio que, em grandes quantidades no organismo, leva a uma maior tendência ao depósito de gordura abdominal. Além do fato de que nesse momento, o perigo de exagerar é menor, pois o organismo já estará saciado e ficará satisfeito com pequenas doses de açúcar.

♥ Troque um doce por uma fruta. O açúcar presente nos doces é chamado de sacarose, e o das frutas, frutose. Enquanto a sacarose possui absorção rápida, a frutose demora mais para ser absorvida pelo organismo, o que prolonga a sensação de saciedade.

Diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia e principalmente obesidade estão diretamente ligadas ao alto consumo de doces. Devido a isso, o ideal é que eles sejam consumidos com moderação.

 

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Nutrição e vitiligo

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O vitiligo é uma doença não contagiosa caracterizada pela perda da pigmentação natural da pele, causada pela redução no número ou na função dos melanócitos, células localizadas na epiderme responsáveis pela produção do pigmento cutâneo (melanina). As causas da doença ainda não estão claramente estabelecidas, mas fenômenos autoimunes parecem estar associados ao vitiligo. Além disso, alterações ou traumas emocionais podem estar entre os fatores que desencadeiam ou agravam a doença.

Terapias nutricionais associadas ao tratamento prescrito pelo dermatologista podem ajudar a reverter vitiligo. A ingestão de alimentos ricos em ácido fólico, zinco, vitamina B-12, antioxidantes como vitamina C e E, vitamina B3 e fotoprotetores orais como o polypodium leucotomos e betacaroteno  proporcionam excelentes resultados na repigmentação da pele.

Consulte sua nutricionista! Com certeza ela te ajudará a se sentir melhor por dentro e por fora!

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A Dieta do Cérebro

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Olá, queridas! Hoje trago para vocês uma entrevista com a Dra. Carla Tieppo, publicada na revista nutrição em pauta de outubro.

 

1) Cuidados na hora de escolher um produto e uma atividade de lazer fazem a diferença para o cérebro?

O cérebro é um órgão poderoso, que possui uma capacidade de armazenamento e aprendizado incríveis. Mas para que ele funcione no máximo de sua potencialidade, é preciso receber alguns cuidados.

Com os avanços da ciência, hoje sabemos que existem inúmeros recursos para isso: de receitas para as refeições diárias a jogos que estimulam a produção de neurônios. O cérebro precisa de energia para funcionar e consome 20% da energia de todo nosso corpo. Podemos, inclusive, gastar 30 calorias por hora somente pensando. Mas com as prateleiras lotadas de industrializados, isso acaba sendo muito pouco: está difícil seguir uma dieta que contribui tanto para a forma física quanto para a saúde do cérebro. O corpo e o cérebro estão cada vez mais preguiçosos.

 2) Quais são os desafios para o bom funcionamento do cérebro?

A alimentação, a atividade física e os desafios são três fatores importantes para o bom funcionamento do cérebro.

“Alguns alimentos fazem bem para a saúde do cérebro, principalmente os ricos em ômega 3. Troque massas e pães por frutas, que são excelentes fontes de energia e fibras. Evite excesso de gordura e invista em fartas porções de legumes e verduras, porque eles suprem sua necessidade de vitaminas.

Para que os neurônios e os músculos funcionem bem, inclua em sua dieta algumas vitaminas hidrossolúveis, que estão presentes nas frutas, como a vitamina C, as vitaminas do complexo B, vitaminas A e E.

O ovo, que por muito tempo foi visto como um vilão da dieta, é essencial para manter o funcionamento da memória, por meio da colina, nutriente presente na gema. Adotar uma dieta saudável ajuda a prevenir desde pequenos lapsos de memória até graves doenças neurológicas degenerativas. Somado à isso, praticar exercícios físicos e cerebrais também devem estar incluídos no dia a dia.

3) Como funciona a ginástica cerebral?

A ginástica cerebral é uma forma saudável e já comprovada pela ciência de manter a saúde do cérebro, pois preserva a memória e melhora a capacidade de atenção, concentração e raciocínio lógico. As atividades desenvolvidas no SUPERA, rede de escolas de ginástica para o cérebro, estimulam o aumento das conexões entre os neurônios por meio de jogos que impõem desafios ao cérebro. Os jogos aumentam a sociabilização, trabalham a estratégia, melhorando a agilidade, aliviam estresse e ansiedade, gastam energia, ativam o cérebro através de sinaptogênese e neuroênese, a produção e novas conexões neuronais e de novos neurônios no cérebro. Quanto mais conexões entre os neurônios, melhor será seu funcionamento.

Autor: Dra. Carla Tieppo

Fonte: http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=2523

Benefícios do beta-caroteno na exposição solar

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Beta-caroteno constitue um pigmento natural e o mais abundante do grupo dos carotenóides, presente nos alimentos. É encontrado, especialmente, em vegetais e frutas de cor amarelo-alaranjada e em vegetais folhosos de cor verde-escura. Nestes, a cor natural do carotenóide é mascarada pela clorofila.

Quando consumido, ele pode ser convertido em vitamina A, sempre que o organismo necessitar. Entre seus benefícios, o betacaroteno, aumenta a imunidade, previne o envelhecimento precoce, favorece a integridade da visão, promove a elasticidade e brilho da pele, fortalece as unhas e protege a pele contra a ação dos raios ultravioletas.

Em pesquisas recentes, constatou-se que o consumo de 15 a 30mg de betacaroteno por dia, favorece um bronzeado mais bonito e aumenta a proteção da pele, até mesmo das regiões onde normalmente não há utilização do filtro solar, como por exemplo, os olhos, e para isso é importante que ele seja consumido regularmente. Ele atua auxiliando a formação de melanina, pigmento responsável por proteger a pele dos raios ultravioleta. Os efeitos benéficos do betacaroteno costumam aparecer após 10 a 12 semanas de ingestão.

Uma alimentação saudável é capaz de fornecer a quantidade necessária de betacaroteno para o organismo. Existem suplementos de betacaroteno disponíveis no mercado, porém constata-se que quando o aporte necessário é atingido de forma natural, os benefícios para a saúde são maiores, pois vem acompanhado de outros componentes nutritivos que, associados, podem prevenir outras doenças.

Consumir grande quantidade de betacaroteno não é nocivo ao organismo. O único efeito colateral é o aparecimento de uma coloração amarelada na pele, que não deixa sequelas e desaparece com a redução da ingestão, denominada hipercarotenodermia.

As principais fontes de betacaroteno são: cenoura, abóbora, beterraba, mamão, manga, batata doce, damasco. Em quantidades menores: couve, repolho, espinafre, agrião e brócolis.

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Azeite de oliva e seus benefícios

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O azeite de oliva é retirado da azeitona, fruto da oliveira, possui vitamina E, A e K, cálcio, magnésio, ferro, potássio e aminoácidos. 
Rico em gorduras monoinsaturadas (gorduras benéficas ao organismo), o azeite está no ranking de alimentos essenciais ao cardápio de quem quer uma vida mais saudável. Além de ajudar a diminuir o mau colesterol (LDL) ele também aumenta o bom colesterol (HDL). Graças a presença de antioxidantes e gorduras monoinsaturadas.
Ele tem o poder de reduzir a formação de placas nos vasos sanguíneos e artérias, protegendo, o coração. Tem ação antioxidante e anti-inflamatória.

Os tipos de azeite de oliva mais consumidos, são:

♥ Azeite extra virgem: É um óleo que não é refinado quimicamente, o que mantém seus nutrientes benéficos à saúde. Possui acidez de aproximadamente 0,8%  além de muito saboroso é a opção mais saudável.

 ♥ Azeite virgem: É retirado somente por processos mecânicos e físicos, também é bastante saboroso. Possui acidez entre 0,8% e 1,5%.

Ele possui excelentes propriedades, mas não deve ser consumido sem censura, em excesso pode causar ganho de peso, já que cada colher de sopa possui cerca de 119 calorias. A dose recomendada para aproveitar os benefícios é de duas colheres de sopa por dia.

Diy: Muesli

Imagem: http://panelinha.ig.com.br

Essa receita, deliciosa e saudável foi criada pelo médico suíço Maximilian Bircher-Benner há mais de cem anos. Muesli é como chamamos um tipo de mistura de aveia enriquecida com castanhas e frutas secas ou frescas, geralmente é consumido no café da manhã, mas também é uma ótima opção para um lanche da tarde, por exemplo.

Ingredientes

♥ 1 pote de iogurte natural desnatado (170 g).

♥ 1/2 xícara (chá) de leite desnatado.

♥ 1 colher (sopa) de mel.

♥ 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada.

♥ 1/4 xícara (chá) de aveia.

♥ 1 maçã tipo fuji picadas com casca.

♥ 1 colher (sopa) de nozes picadas.

♥ 1 colher (sopa) de uvas-passas.

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque o iogurte, o leite, a aveia, a linhaça, as uvas passas e o mel. Misture e tampe (ou cubra com filme). Deixe na geladeira por 12 horas. Na manhã seguinte, acrescente a maçã e as nozes, já picadas, finalize com mel e sirva a seguir.

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Nutrição Funcional na Candidíase

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Só quem já teve sabe que chato que é, e após tratamento, ainda pode voltar com tudo (chamado de candidíase recorrente) se não cuidar. E sim, a dieta tem papel fundamental nisso tudo. Leia e repasse a quem possa interessar, esse post escrito pela Nutricionista Esportiva Funcional Ana Paula Martins.

Trilhões de bactérias vivem em nosso intestino formando a chamada microbiota intestinal. O fungo é natural ao nosso organismo e junto com as bactérias benéficas mantem a ecologia do nosso organismo em equilíbrio. Quando ocorre uma multiplicação destes fungos em detrimento das bactérias benéficas uma série de sinais e sintomas são desencadeados e um deles é a candidíase vaginal.

A Cândida é um tipo de fungo, presente em nossas mucosas, intestinal, vaginal e até pele. Seu crescimento é limitado pelo sistema imunológico e pela nossa microbiota intestinal. Quando há um enfraquecimento deste sistema imunológico ou o equilíbrio entre bactérias benéficas e fungos é desestabilizado e ocorre o que chamamos de candidíase intestinal, este desequilíbrio pode causar as infecções vaginais. Além disto, esta multiplicação fúngica no intestino, faz com que haja uma liberação de subprodutos que passam pela parede intestinal causando uma variedade de sintomas como fadiga, gases, diarreia, infecções repetitivas, irregularidades menstruais, alergias, sensibilidade a medicamentos e até mesmo depressão.

 

O que favorece o aumento de fungos no organismo?

♥ Uso contínuo de antibióticos e anticoncepcionais;

 ♥ Consumo elevado de doces;

♥ Uso de álcool;

 ♥ Diabetes;

♥ Sistema imunológico debilitado

 

Como a nutrição pode tratar os quadros de candidíase?

O tratamento da candidíase é abrangente e devemos pensar e todos os sistemas que envolvem a sua multiplicação. Para isso devemos:

♥ Inicialmente equilibrar a microbiota intestinal, favorecendo o aumento de bactérias benéficas;

♥ Formatar um plano alimentar com restrição do consumo de açúcares simples. O alimento predileto da Cândida é o açúcar, além disto, o consumo de doce modifica o pH intestinal, deixando o meio favorável para sua multiplicação

♥ Restringir o consumo de álcool;

♥ Exercícios e terapias comportamentais são importantes para redução do estresse.

 

Protocolo para o tratamento de candidíase de repetição

 

Frutas

 Excluir: Banana, abacaxi, papaia, frutas secas e sucos.

 Incluir: Frutas Frescas e congeladas de baixo índice glicêmico.

 Consumo: 1 a 2/dia

Ovos, leite e laticínios

 Excluir: Leite e derivados do leite com ou sem açúcar ou adoçante.

 Incluir: Leites vegetais, alguns queijos como muçarela, cottage e ricota e queijo de cabra e ovos.

Farinhas e grãos

 Excluir: Farinhas refinadas adoçadas ou não

 Incluir: Farinhas e grãos 100% integrais.

Carnes, peixes e Frango

 Excluir: Embutidos e carnes processadas

 Incluir: Peixes fresco, frango, peru e carnes magras (preferência orgânicas)

Leguminosas

 Excluir: Nenhuma

 Incluir: Tofu (com moderação) e tempeh, lentilha, grão de bico, feijões, edamame, ervilha (e caso paciente não ter sensibilidade às leguminosas, claro)

Oleaginosas e Sementes

 Excluir: Amendoim e pistache

 Moderação: Nozes, avelã, amêndoa.

Vegetais

 Excluir: Cogumelos, batata e milho

 Incluir: Todos os vegetais

Gorduras

 Excluir: Margarina, molhos à base de maionese e todas as gorduras trans

 Incluir: Abacate, manteiga, azeite, óleos processados a frio, óleo de linhaça, óleo de gergelim, óleo de semente de abóbora, óleo de coco

Alimentos ácidos e fermentativos

 Excluir: Todos os vinagres e produtos conservados em vinagre

 Incluir: Limão*

Açúcares e adoçantes

 Excluir: Açúcar branco, açúcar mascavo, frutose, glucose de milho

 Incluir (se necessário): Stévia

Bebidas

 Excluir: Refrigerantes, bebidas alcoólicas, café

 Incluir: Água e chá

 

Por que consumir limão se ele é um alimento ácido?

Sim, o limão é uma fruta ácida mas uma vez ingerido ele estimula a produção de carbonatos e bicarbonatos orgânicos no nosso organismo, além disto o ácido cítrico se oxida, atuando como uma base. Essas substâncias, aliadas a outros componentes do limão (felandrina, terpenos, limonina, bioflavonóides, vitamina C, entre outras) auxiliam no tratamento da candidíase. Essas mesmas substâncias auxiliam na regeneração de tecidos inflamados, por este motivo ele também é indicado para a gastrite, por exemplo.

 

Consulte sempre seu Nutricionista e viva a individualidade bioquímica!

 

Fonte: http://prisciladiciero.com.br/blog/nutricaeo-funcional-na-candidíase

 

 

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