Leite de amêndoas, leite de soja, leite de arroz e outros tipos de “leites” vegetais

Imagens: Google/ Montagem: Daniela Cravari

Por definição, leite é a secreção de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Ou seja, por definição científica, o termo quando utilizado  para “leites” vegetais não é correto. Porém, devido à semelhança da aparência e utilização assim eles são chamados.

Atualmente, nos  supermercados é possível encontrar grande variedade de  “leites” derivados de sementes, grãos, castanhas ou cereais como: soja,  aveia, arroz, amêndoas, entre outros. Alguns deles são mais comuns e baratos como o de soja, outros mais caros e raros como o de nozes e amêndoas.

São uma ótima opção para quem deseja variar o cardápio, veganos, intolerantes à lactose, ou alérgicos ao leite de vaca . Estas bebidas são fonte de minerais, fibras e nutrientes. Possuem valores e funções nutricionais bem distintos ao dos apresentados no leite de vaca que  é rico em proteinas e possui nutrientes de fácil absorção como o cálcio, muito  importante para a saúde dos ossos, unhas e dentes. Dessa forma quando falamos em valores nutricionais, um não substitui o outro.

Caso você opte por uma dieta sem leite de origem animal é preciso compensar com outros alimentos para suprir as necessidades do organismo.

O preço destas bebidas não são nada convidativos, então, você pode consumir seu “leite” vegetal feito em casa! Como? Na próxima semana, vou ensinar!

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