Faça você mesma (DIY): cookies de Nutella com manteiga de amendoim

Imagens e receita: averiecooks.com

Essa receita é a derrota de qualquer dieta. Ou a salvação para qualquer TPM.

Mas tudo na vida depende do ponto de vista, não é mesmo?
Eu amo Nutella e esta receita é impossível de resistir! Nem pensa nas calorias, pensa no sabor... 

Cookies de Nutella com manteiga de amendoim

Ingredientes

♥ 1 ovo

♥ 1/4 de xícara de manteiga de amendoim (você pode comprar pronta em casas de produtos naturais, ou fazer a sua em casa batendo no liquidificador uma xícara de amendoins torrados e sem casca com uma colher de óleo de coco e um bocadinho de açúcar, mel ou adoçante. É só bater até virar uma pasta e pronto) - há uns 20, 25 anos atrás (#tôvelha), tinha uma pasta de amendoim que vendia no supermercado e eu comia com pão, chamada de Amendocrem: ela ainda existe, talvez dê pra fazer com ela. Para quem é alérgico à amendoim, pode ser substituído por raspas de chocolate ao leite.

♥ 3/4 de xícara de Nutella

♥ 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo 

♥ 1 colher de sopa de essência de baunilha

♥ 1/2 xícara de farinha de trigo (se for intolerante ao glúten, você pode utilizar farinha de amêndoas ou de côco)

♥ 1 colher de sopa de fermento

♥ 1 barra de 170 gramas de chocolate amargo (prefira o 70% cacau) picado

Modo de fazer 
 
♥ Usando a batedeira misture o ovo, a Nutella, a manteiga de amendoim, o açúcar, a baunilha batendo na potência alta. Pode deixar a batedeira trabalhar durante mais ou menos uns 5 minutos na velocidade máxima. 

♥ Pare, raspe as laterais e repita, se for necessário. A mistura vai passando de grosseira e cheia de pedaços para macia e com uma aparência meio oleosa. No final, deve ficar parecendo uma bola bem brilhante de massinha. Se ainda não está assim, continue batendo até chegar a este ponto.
♥ Adicione a farinha, o fermento e uma pitadinha de sal se achar necessário. Bata para misturar tudo. Vai ficar uma mistura meio estranha, empelotada e você vai pensar que deu errado. Não deu. É assim mesmo. Adicione os pedaços de chocolate e bata mais um pouquinho para misturar tudo.
♥ Faça bolas de mais ou menos duas colheres de sopa da massa e coloque em uma bandeja ou em pratos. Vai dar mais ou menos 15 delas. Amasse gentilmente até ficar no formato de cookie. Cubra a forma com um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas (ou até 5 dias, se não quiser assar tudo de uma vez).
♥ Pré aqueça o forno e coloque os cookies numa assadeira untada deixando um espaço de uns 5 centímetros entre eles e asse por 9 ou 10 minutos, não deixe passar muito disso. 

♥ Eles estão no ponto quando estiverem durinhos por fora e moles por dentro. Eles endurecem quando esfriam e se passarem do ponto podem ficar ressecados. 

♥ Deixe os cookies esfriarem na forma por uns 10 minutos antes de retirá-los e servir. 

Eles duram até uma semana em um recipiente fechado fora da geladeira ou no freezer por 3 meses, mas eu realmente duvido que vá sobrar algum para contar a história… Definitivamente 15 cookies não duram 7 dias aqui em casa! hahahahaha...;)