Você sabe o que é Flor de sal?

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No Brasil a Flor de sal ainda é novidade, porém na culinária internacional já é bastante conhecida. Ela é produzida em diversos lugares do mundo, inclusive no Brasil. Os primeiros cristais de sal que se formam e continuam na superfície das salinas, são retirados antes que se depositem no fundo e se forme o sal marinho e isso é feito delicadamente de forma artesanal para que os cristais de sal não afundem. Para cada 80 kg de sal comum 1 kg de flor de sal é produzida, por isso seu valor é mais alto.

O sal marinho natural, ou a flor de sal, possui aproximadamente 84 elementos benéficos à saúde, como minerais essenciais ao organismo, além de não conter altas doses de aditivos usadas no sal refinado industrializado.

Pode ser utilizada como tempero para destacar o sabor dos pratos. Não deve ser levada ao fogo para que não perca sua textura. Indica-se colocá-los sobre o prato já pronto para que sua crocância seja preservada. Pode ser usada em peixes, carnes, verduras, ou para finalizar e dar sabor em qualquer receita, inclusive as doces. Ela também deve ser usada em pouca quantidade, porque o sabor concentrado.

Como todo sal, seu consumo deve ser moderado, mas com certeza tem mais benefícios em relação ao sal comum. Pois é fonte natural de ferro, zinco, iodo, magnésio, flúor, sódio, potássio, cálcio e cobre. Pois o sal não passa por nenhum processo posterior à sua retirada do mar.

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